商用廚房設(shè)備會(huì)存在哪些安全隱患？廣州天圣話你知！

一般而言，在廚房設(shè)備質(zhì)量和廚房環(huán)境沒問題的前提下，商用廚房設(shè)備的安全隱患，往往集中在防火、通風(fēng)、衛(wèi)生三個(gè)方面。

我們的廚房從業(yè)人員只需要在設(shè)計(jì)規(guī)劃、設(shè)備操作使用、日常維護(hù)保養(yǎng)過程中嚴(yán)格做好防火、通風(fēng)、衛(wèi)生，基本可以杜絕廚房安全事故的發(fā)生。此外，還有一些容易忽略的細(xì)節(jié)，也需要做好預(yù)防和管理，下面廣州天圣為您介紹。

1、商用廚房設(shè)備的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須按期維護(hù)，防止泄漏。如發(fā)覺燃?xì)馊加托孤?* 應(yīng)關(guān)掉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并禁止使用所有明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

2、 商用廚房的氣罐應(yīng)聚集在一起管理，距照明燈具或明火等高溫表面要有充沛的間隔，防止高溫烤爆氣罐，導(dǎo)致易燃?xì)怏w泄漏，導(dǎo)致火災(zāi)事故。商用廚房中的爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與易燃物有充沛的間隔，防止烤燃易燃物。

3、 在油炸食品烹飪時(shí)，鍋中的油不可以超過鍋的三分之二，并注意防止水珠或雜物落入鍋中，導(dǎo)致食用油外溢起火。另外，鍋中升溫加熱時(shí)要選用文火，注意火勢(shì)過猛、油溫過高導(dǎo)致油鍋起火。

4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等非常容易污染處應(yīng)每日清潔，排煙管道最少應(yīng)半年清潔一次。

5、廚房內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按我國技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產(chǎn)生。

6、廚房鋪裝電器路線應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管進(jìn)行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與另外配件相接時(shí)，應(yīng)采納有效的防火程序，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。

7、廚房內(nèi)使用的開關(guān)電源插座等電器設(shè)備，以密閉式為好，防止水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在闊別煤氣、液化氣灶具之處，以防打開時(shí)導(dǎo)致火苗導(dǎo)致泄漏的液化氣和液化石油氣點(diǎn)燃。

8、廚房內(nèi)運(yùn)作的林林總總設(shè)備不可超負(fù)荷用電，并合時(shí)刻注意在使用過程當(dāng)中防止電器設(shè)備和路線返潮。

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